면 보통
샤브칼국수
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 12
요리 소개
매콤한 육수에 신선한 채소와 소고기를 데쳐 먹은 뒤 칼국수면을 넣고 끓여 먹는 얼큰한 국물 요리입니다.
설명 더 보기
마지막에 밥을 볶아 세 코스로 즐깁니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
미나리는 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 자르고, 느타리버섯은 밑동을 잘라 손으로 가닥을 나눕니다.
- 2불 조절
냄비에 멸치육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 잘 풀어 매콤한 육수를 끓입니다.
- 3불 조절
육수가 끓어오르면 썰어둔 미나리와 느타리버섯을 듬뿍 넣고 부드러워질 때까지 한소끔 끓여냅니다.
- 4불 조절
얇게 썬 소고기를 끓는 국물에 한 점씩 넣고 국물이 다시 끓을 때까지 익힙니다.
고기에 붉은 부분이 남지 않으면 채소와 함께 건져 먹습니다.
- 5불 조절
고기와 채소를 건져 먹은 국물에 칼국수면을 넣고 포장지 권장 시간에 맞춰 6분에서 8분간 끓입니다.
- 6가열
남은 국물을 100ml 정도만 남기고 덜어낸 뒤 밥, 김가루, 참기름을 넣어 볶습니다.
넓게 펴서 바닥이 살짝 눌어붙으면 불을 끕니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 미나리의 향긋함
- 완성과 마무리
- 육수가 끓어오르면 썰어둔 미나리와 느타리버섯을 듬뿍 넣고 부드러워질 때까지 한소끔 끓여냅니다.
- 실패 방지
- 미나리는 오래 끓이면 질겨지므로 숨이 죽는 즉시 고기와 함께 건져 먹는 것이 가장 부드럽습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
45분, 12 개 재료
같은 카테고리 중앙값
33분, 9 개 재료
188개 레시피 기준
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
칼국수면은 넣기 직전에 겉가루를 가볍게 털고 끓는 육수에서 바로 풀어주세요.
미나리는 오래 끓이면 질겨지므로 숨이 죽는 즉시 고기와 함께 건져 먹는 것이 가장 부드럽습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
590
kcal
단백질
30
g
탄수화물
85
g
지방
15
g