샤브칼국수
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 12
요리 소개
얼큰한 멸치육수 냄비 하나로 샤브샤브, 칼국수, 볶음밥을 차례로 이어 먹습니다.
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얇은 소고기는 뭉쳐 넣으면 겉만 익고 가운데에 붉은 부분이 남아 한 점씩 펼쳐 넣습니다. 앞 단계에서 우러난 고기와 버섯 맛이 국물에 쌓여 칼국수와 볶음밥의 맛을 받쳐 줍니다. 볶음밥은 바닥에 얇은 누룽지가 생기기 시작할 때 불을 끄면 고소함만 남고 타지 않습니다.
만드는 법
- 1
미나리는 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 자르고, 느타리버섯은 밑동을 잘라 손으로 가닥을 나눕니다.
- 2
냄비에 멸치육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 잘 풀어 매콤한 육수를 끓입니다.
- 3
육수가 끓어오르면 썰어둔 미나리와 느타리버섯을 듬뿍 넣고 부드러워질 때까지 한소끔 끓여냅니다.
- 4
얇게 썬 소고기를 끓는 국물에 한 점씩 넣고 국물이 다시 끓을 때까지 익힙니다.
고기에 붉은 부분이 남지 않으면 채소와 함께 건져 먹습니다.
- 5
고기와 채소를 건져 먹은 국물에 칼국수면을 넣고 포장지 권장 시간에 맞춰 6분에서 8분간 끓입니다.
- 6
남은 국물을 100ml 정도만 남기고 덜어낸 뒤 밥, 김가루, 참기름을 넣어 볶습니다.
넓게 펴서 바닥이 살짝 눌어붙으면 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
칼국수면은 넣기 직전에 겉가루를 가볍게 털고 끓는 육수에서 바로 풉니다.
미나리는 오래 끓이면 질겨지므로 숨이 죽는 즉시 고기와 함께 건져 먹는 것이 가장 부드럽습니다.