시래기소고기솥밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
들기름과 된장에 무친 시래기를 쌀 위에 얹고, 솥 바닥에는 간장에 재운 소고기를 깔아 한 솥에서 짓습니다.
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고기의 간장 맛은 아래쪽 밥에, 시래기의 된장 맛은 위쪽 밥에 배어 섞었을 때 간이 고르게 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 3컵은 40분 불려 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
삶은 시래기 220g은 물기를 꼭 짜고 4cm로 자릅니다.
- 2
소고기 우둔 250g은 잘게 썰어 진간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술에 버무립니다.
10분 두어 간이 배게 합니다.
- 3
볼에 시래기, 된장 1큰술, 남은 마늘, 들기름 1큰술을 넣고 풀어가며 무칩니다.
줄기 사이까지 양념이 닿게 합니다.
- 4
솥에 들기름 0.5큰술을 두르고 중불로 데워 소고기를 2분 볶습니다.
겉면 색이 변하면 마늘이 타기 전 멈춥니다.
- 5
소고기 위에 불린 쌀을 고르게 펼치고 양념한 시래기를 눌러 담지 않게 올립니다.
물 3.3컵과 남은 간장을 붓고 재료가 한쪽에 몰리지 않게 정리합니다.
- 6
중불에서 큰 기포가 오르면 뚜껑을 덮고 약불로 15분 익힙니다.
불을 끄고 10분 뜸 들인 뒤 대파 40g을 섞어 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
시래기는 양념하기 전에 물기를 충분히 짜야 물 3.3컵으로 밥의 수분을 일정하게 맞출 수 있습니다.
누룽지 식감을 원하면 마지막 1분 센불로 마무리합니다.