베이킹보통
소금빵
4인분 소금빵 레시피, 재료량 자동계산으로 안정적으로 구워요
준비 150분조리 18분4 인분
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만드는 법
- 1
볼에 우유, 이스트, 설탕을 섞고 5분 둔 뒤 강력분과 소금을 넣어 한 덩어리로 반죽해요.
- 2
실온 버터를 넣고 10분 정도 치대어 표면이 매끈하고 탄력이 생기면 1차 발효를 60분 진행해요.
- 3
반죽을 8등분해 둥글린 뒤 10분 휴지하고, 삼각형으로 밀어 충전용 버터를 넣고 크루아상처럼 말아요.
- 4
팬에 올려 35분 2차 발효한 뒤 달걀물을 얇게 바르고 윗면에 굵은소금을 뿌려요.
- 5
190도로 예열한 오븐에서 16~18분 굽고, 식힘망에서 10분 식혀 버터향이 자리 잡게 해요.
꿀팁
반죽 온도는 24~26도를 유지하면 발효가 안정적이에요.
충전 버터는 차갑게 준비해야 굽는 동안 결이 또렷해져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
320
kcal
단백질
8
g
탄수화물
38
g
지방
15
g
재료 조절
2인분
→
인분