베이킹어려움
사워도우 브레드
천연 발효종으로 발효한 빵. 시큼한 향, 두꺼운 크러스트, 쫄깃하고 결이 살아있는 내상이 특징이다.
준비 30분조리 45분1 인분
사워도우천연발효빵천연효모빵
만드는 법
- 1
스타터, 물, 밀가루를 섞어 오토리즈 30분 진행한다.
- 2
소금을 넣고 반죽을 완성한다.
- 3
4시간 동안 1시간마다 폴딩을 4번 한다.
- 4
성형하고 냉장고에서 12~16시간 저온 발효한다.
- 5
250도 더치 오븐에서 20분 뚜껑 닫아 굽고 20분 열어 마저 굽는다.
영양정보 (1인분)
칼로리
190
kcal
단백질
7
g
탄수화물
38
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분