막걸리 펀치

막걸리 600ml와 사이다 300ml는 냉장고에서 충분히 차갑게 둡니다.

사과 반 개는 씻어 껍질째 2mm 두께로 썹니다.

큰 볼에 유자청 2큰술과 레몬즙 1큰술을 먼저 넣습니다.

숟가락으로 바닥을 긁어 유자 껍질이 한곳에 뭉치지 않게 풉니다.

막걸리 병은 열기 전 살살 뒤집어 침전물을 섞습니다.

볼에 천천히 붓고 10초 정도만 저어 유자청과 고르게 섞습니다.

얼음 3컵과 사과 슬라이스를 넣습니다.

사이다는 가장자리로 천천히 부어 거품이 넘치거나 탄산이 빨리 빠지지 않게 합니다.

긴 숟가락으로 아래에서 위로 한 번 크게 들어 올리듯 섞습니다.

계속 저으면 탄산이 빠지므로 유자청이 보이면 한 번만 더 긁습니다.

잔에도 얼음과 사과가 함께 들어가게 바로 나눠 담습니다.

차가움과 탄산이 맛의 핵심이므로 오래 두지 말고 즉시 냅니다.