밥/죽 쉬움

토마토달걀덮밥

한눈에 보기

총 시간: 22분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 7

요리 소개

토마토달걀덮밥은 달걀을 먼저 반숙으로 익혀 덜어 두고, 같은 팬에서 토마토 소스를 만든 뒤 다시 합쳐 밥에 올리는 요리입니다.

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토마토 250g은 과즙이 팬에 남도록 큼직한 쐐기 모양으로 썰고 대파 1대는 얇게 썹니다. 달걀 3개는 흰자 줄이 거의 보이지 않을 정도로만 풉니다. 중불로 달군 팬에 식용유 1큰술 중 절반을 두르고 달걀을 부어, 가장자리가 익기 시작하면 크게 저어 반숙 상태에서 꺼냅니다. 같은 팬에 남은 기름과 대파를 넣어 30초 볶고, 대파가 투명해지면 센 불로 올려 토마토를 약 1분 익힙니다. 토마토 겉면이 살짝 무르고 붉은 즙이 나오면 간장 1큰술과 설탕 1작은술을 넣습니다. 양념이 팬 바닥에서 끓기 시작한 뒤 30초 더 볶되 토마토를 전부 으깨지 않습니다. 약불로 낮춰 달걀을 다시 넣고 30초만 가볍게 섞습니다. 밥 2컵에 토마토, 달걀, 팬에 남은 소스를 나누어 올립니다.

재료

인분

재료명양단위

밥2 컵 (cup)컵 (cup)

토마토250 gg

달걀3 개개

대파1 개개

간장1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

설탕1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

식용유1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

토마토 250g은 큼직한 쐐기 모양으로 썰고 대파 1대는 얇게 썰어두세요.

달걀 3개는 흰자 줄이 보이지 않을 만큼만 풀어두세요.
2

불 조절

팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술의 절반을 두르고 달걀을 부으세요.

가장자리가 익기 시작하면 크게 저어 반숙으로 빼두세요.
3

불 조절

같은 팬에 남은 기름과 대파를 넣고 중불에서 30초 정도 볶으세요.

대파가 투명해지고 향이 올라오면 타기 전에 토마토를 넣으세요.
4

불 조절

불을 센 불로 올리고 토마토를 1분 정도 빠르게 볶으세요.

겉이 살짝 무르고 붉은 즙이 나오면 간장 1큰술과 설탕 1작은술을 넣으세요.
5

불 조절

양념이 팬 바닥에서 끓으면 30초 더 볶아 소스를 만들어요.

토마토가 전부 으깨지지 않게 주걱으로 가장자리만 눌러주세요.
6

간 맞춤

불을 약하게 줄이고 달걀을 다시 넣어 30초만 가볍게 섞으세요.

뜨거운 밥 2컵 위에 소스까지 올리고 달걀이 굳기 전에 내세요.