토마토달걀덮밥

토마토 250g은 큼직한 쐐기 모양으로 썰고 대파 1대는 얇게 썰어둡니다.

달걀 3개는 흰자 줄이 보이지 않을 만큼만 풀어둡니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술의 절반을 두르고 달걀을 붓습니다.

가장자리가 익기 시작하면 크게 저어 반숙으로 빼둡니다.

같은 팬에 남은 기름과 대파를 넣고 중불에서 30초 정도 볶습니다.

대파가 투명해지고 향이 올라오면 타기 전에 토마토를 넣습니다.

불을 센 불로 올리고 토마토를 1분 정도 빠르게 볶습니다.

겉이 살짝 무르고 붉은 즙이 나오면 간장 1큰술과 설탕 1작은술을 넣습니다.

양념이 팬 바닥에서 끓으면 30초 더 볶아 소스를 만듭니다.

토마토가 전부 으깨지지 않게 주걱으로 가장자리만 눌러줍니다.

불을 약하게 줄이고 달걀을 다시 넣어 30초만 가볍게 섞습니다.

뜨거운 밥 2컵 위에 소스까지 올리고 달걀이 굳기 전에 냅니다.