토마토계란볶음

토마토 280g은 한입보다 크게 썰고 대파 30g은 송송 썹니다.

달걀 4개는 소금 약간을 넣어 흰자 줄이 보이지 않게 풉니다.

팬을 중불로 예열하고 식용유 1큰술을 둘러 달걀을 붓습니다.

가장자리가 굳으면 크게 저어 70%만 익힌 뒤 바로 덜어둡니다.

같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 넣고 중불을 유지합니다.

대파와 다진 마늘 1작은술을 넣어 향이 올라올 때까지 20초만 볶습니다.

토마토를 넣고 표면에 기름이 돌도록 먼저 섞습니다.

설탕 1작은술과 굴소스 1큰술을 넣고 2분 정도 볶아 과즙이 살짝 나오게 합니다.

덜어둔 달걀을 팬에 다시 넣고 약불로 낮춥니다.

주걱으로 크게 접듯이 40초 정도 섞고 액체 달걀이 남지 않으면 바로 불을 끕니다.

소스를 살짝 맛보고 부족하면 남은 소금으로 간을 맞춥니다.

토마토가 무너지기 전에 따뜻할 때 바로 접시에 담습니다.