토란대들깨볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
들깨가루를 세 큰술이나 넣어 국물이 크림처럼 걸쭉해집니다.
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삶은 토란대라도 겉의 질긴 섬유는 벗기고 굵은 줄기는 세로로 갈라 쓰면, 부드럽게 휘면서 씹는 맛이 조금 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
삶은 토란대 350g은 질긴 섬유를 벗기고 물기를 가볍게 짭니다.
5~6cm 길이로 썰고 굵은 줄기는 세로로 가릅니다.
- 2
대파 1/2대는 송송 썰고 다진 마늘 1작은술을 준비합니다.
팬을 중약불에 올려 들기름 1큰술을 천천히 데웁니다.
- 3
마늘과 대파를 넣고 30초 정도 볶습니다.
마늘 가장자리가 옅게 익고 향이 올라오면 바로 토란대를 넣습니다.
- 4
토란대를 중불에서 2분 볶아 들기름을 고루 입힙니다.
줄기에 윤기가 돌고 팬 바닥 수분이 줄 때까지 뒤적입니다.
- 5
국간장 1큰술과 물 120ml를 붓고 끓으면 중약불로 낮춥니다.
5분 조려 토란대가 부드럽게 휘도록 합니다.
- 6
들깨가루 3큰술을 나누어 넣고 뭉치지 않게 풉니다.
국물이 크리미하게 붙으면 간을 보고 촉촉할 때 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
토란대의 질긴 섬유는 미리 제거하면 식감이 좋아집니다.