야채만두
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고기 없이 두부와 당면, 양배추, 부추로 소를 채워서, 씹는 맛은 짧게 자른 당면이, 향은 파 대신 넣은 부추가 맡습니다.
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팬에 구우면 바닥은 얇고 바삭하게 굳고 위쪽 피는 촉촉하게 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
당면 40g은 삶아 찬물에 헹군 뒤 짧게 자릅니다.
두부 100g은 면포로 눌러 물기가 거의 없게 합니다.
- 2
양배추 140g은 잘게 다져 소금에 잠시 절인 뒤 꼭 짭니다.
부추 60g은 물기 없이 송송 썹니다.
- 3
볼에 양배추, 부추, 당면, 두부를 넣고 고루 풉니다.
간장 1큰술, 참기름과 마늘 1작은술씩 넣어 버무립니다.
- 4
만두피 16장 중앙에 속을 과하게 넣지 않습니다.
가장자리에 물을 묻히고 공기를 빼며 반달로 단단히 봉합니다.
- 5
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
만두를 붙지 않게 놓고 3분 정도 바닥이 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 6
뒤집어 중불에서 2분에서 3분 더 굽습니다.
가장 두꺼운 만두를 확인해 소까지 뜨겁고 만두피와 두꺼운 봉합선에 생가루 같은 부분이 없어질 때까지 익힙니다. 겉만 먼저 진해지면 불을 낮춰 더 익히고, 속이 익은 뒤 원하면 마지막 1분 불을 올려 바삭하게 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
속 재료 수분을 충분히 제거해야 만두피가 터지지 않습니다.
바삭하게 굽고 싶으면 마지막 1분은 강불로 올립니다.