찜 보통

양배추 불고기찜

한눈에 보기

총 시간: 50분
난이도: 보통
분량: 4 인분
재료: 10

요리 소개

불고기용 소고기 500g과 양배추 350g을 한 냄비에서 쪄 네 사람 분량을 만듭니다.

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고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 누른 뒤 간장 5큰술, 배즙 3큰술, 다진 마늘과 설탕 각 1큰술, 후추 0.25작은술에 15분 재웁니다. 양배추는 굵게 채 썰어 풀고 두꺼운 줄기는 작게 잘라 익는 속도를 맞추며, 양파 1개는 얇게 썹니다. 넓은 냄비 바닥에 채소를 고르게 깔고 물 120ml만 가장자리로 붓습니다. 양배추에서 물이 나오므로 더 붓지 않고, 재운 고기와 남은 양념을 채소 위에 넓게 펼칩니다. 뚜껑을 덮어 중불에서 18분 찌고 끓기 시작하면 불을 조금 낮춰 바닥이 눋지 않게 합니다. 고기 덩어리를 젓가락으로 풀어 채소와 가볍게 섞고, 양배추가 반투명해질 때까지 7분 더 익힙니다. 고기 속까지 익고 국물이 지나치게 짜지 않게 남았을 때 참기름 1큰술을 두르고 1분 뜸 들여 국물과 함께 냅니다.

재료

인분

재료명양단위

소고기 불고기용500 gg

양배추350 gg

양파1 개개

간장5 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

배즙3 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

다진 마늘1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

설탕1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

참기름1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

후추¼ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

물120 mlml

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

간 맞춤

소고기 500g은 키친타월로 핏물을 가볍게 눌러 뺍니다.

간장 5큰술, 배즙 3큰술, 마늘, 설탕, 후추를 넣고 15분 재웁니다.
2

가열

양배추 350g은 굵게 채 썰어 흐트러뜨리고, 양파 1개는 얇게 썹니다.

두꺼운 줄기는 너무 크지 않게 잘라 익는 속도를 맞춥니다.
3

단계

넓은 냄비 바닥에 양배추와 양파를 고르게 깔고 물 120ml를 가장자리로 붓습니다.

양배추에서 수분이 나오므로 물을 더 넣지 않습니다.
4

불 조절

재운 소고기를 채소 위에 넓게 펴고 양념도 남김없이 붓습니다.

뚜껑을 덮어 중불에서 18분 찌며, 끓기 시작하면 불을 약간 낮춥니다.
5

불 조절

뚜껑을 열고 고기가 뭉친 부분을 젓가락으로 풀어 채소와 가볍게 섞습니다.

국물이 자작하게 올라오고 양배추가 반투명해질 때까지 7분 더 익힙니다.
6

불 조절

고기가 완전히 익고 양념이 짜지 않게 졸면 불을 끕니다.

참기름 1큰술을 둘러 1분 뜸 들인 뒤 밥에 비빌 국물과 함께 냅니다.