양배추 불고기찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
팬에 볶는 불고기와 달리 양배추와 양파 위에 고기를 펼쳐 뚜껑을 덮고 쪄 내므로, 채소에서 우러난 단맛이 간장 양념에 섞입니다.
설명 더 보기
양배추는 반투명하게 숨이 죽어 고기만큼 양념을 머금고, 국물은 밥에 비벼 먹을 만큼 남깁니다. 찌는 사이 얇은 고기가 뭉치기 쉬워 중간에 젓가락으로 한 번 풀어 주어야 고르게 익습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소고기 500g은 키친타월로 핏물을 가볍게 눌러 뺍니다.
간장 5큰술, 배즙 3큰술, 마늘, 설탕, 후추를 넣고 15분 재웁니다.
- 2
양배추 350g은 굵게 채 썰어 흐트러뜨리고, 양파 1개는 얇게 썹니다.
두꺼운 줄기는 너무 크지 않게 잘라 익는 속도를 맞춥니다.
- 3
넓은 냄비 바닥에 양배추와 양파를 고르게 깔고 물 120ml를 가장자리로 붓습니다.
양배추에서 수분이 나오므로 물을 더 넣지 않습니다.
- 4
재운 소고기를 채소 위에 넓게 펴고 양념도 남김없이 붓습니다.
뚜껑을 덮어 중불에서 18분 찌며, 끓기 시작하면 불을 약간 낮춥니다.
- 5
뚜껑을 열고 고기가 뭉친 부분을 젓가락으로 풀어 채소와 가볍게 섞습니다.
국물이 자작하게 올라오고 양배추가 반투명해질 때까지 7분 더 익힙니다.
- 6
고기가 완전히 익고 양념이 짜지 않게 졸면 불을 끕니다.
참기름 1큰술을 둘러 1분 뜸 들인 뒤 밥에 비빌 국물과 함께 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
배즙이 없으면 양파즙 2큰술로 대체하면 연육 효과가 납니다.
양배추 수분이 많아 물은 최소량만 넣는 것이 좋습니다.