양배추된장볶음

양배추 300g은 심지를 피해 한입 크기로 썰고, 두꺼운 줄기는 얇게 저밉니다.

양파 70g은 고르게 채 썹니다.

된장 1큰술, 고춧가루 0.5작은술, 물 30ml를 작은 그릇에서 먼저 풀어둡니다.

덩어리가 남으면 팬에서 타기 쉽습니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤 다진 마늘 1작은술과 양파를 넣습니다.

향이 올라오고 양파 가장자리가 투명해질 때까지 1분 볶습니다.

불을 센 불로 올리고 양배추를 넣어 넓게 펼칩니다.

2~3분 동안 계속 뒤집어 가장자리가 윤기 나고 숨이 살짝 죽게 볶습니다.

준비한 된장 양념을 가장자리로 돌려 넣고 바로 섞습니다.

센 불에서 1분 정도 볶아 양념이 잎 사이에 얇게 입도록 합니다.

양배추가 아직 아삭하고 물기가 거의 졸아들면 불을 끕니다.

참기름 0.5작은술을 넣고 한 번 섞어 따뜻할 때 담습니다.