ヤンベチュテンジャンポックム（キャベツのテンジャン炒め）
ヤンベチュテンジャンポックムは、一口大に切ったキャベツをテンジャン・唐辛子粉（コチュガル）・にんにくと一緒に強火で手早く炒める野菜のおかずです。テンジャンを水で溶いて炒めダレを作りキャベツに均一に絡め、キャベツがしんなりしきる前に火を止めてシャキシャキとした食感を残します。キャベツが加熱されることで引き出される自然な甘みとテンジャンの香ばしい塩味が対比をなし、唐辛子粉がほのかな辛味を加えます。調理時間15分以内で、テンジャンひとつで深い味わいを出す超簡単常備菜です。
分量調整
作り方
- 1
キャベツは一口大に切り、玉ねぎは細切りにします。
- 2
テンジャン、唐辛子粉、水を混ぜて炒めダレを作ります。
- 3
フライパンに油をひき、にんにくと玉ねぎを1分炒めます。
- 4
キャベツを加えて強火で3分炒めた後、タレを加えます。
- 5
さらに1分炒め、ごま油を加えて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
キャベツのごま炒め（たっぷりいりごまの香ばし野菜炒め）
キャベツ、玉ねぎ、にんじんを薄口醤油とごま油で炒め、たっぷりのいりごまを振った軽やかな炒め物おかずです。キャベツは強火で短時間炒めると縁だけがキャラメル化して中心のシャキシャキ感は保たれ、加熱につれてキャベツ自体の甘みが引き出されます。薄口醤油で色をきれいに保ちながら旨味を加え、ごま油を最後に回しかけて香ばしさを纏わせます。たっぷりのいりごまを振ると、一口ごとに噛むたびに香ばしさが広がり、淡白な野菜炒めにアクセントを与えます。
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キムチ炒め（熟成キムチの甘辛おかず）
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