ヤンベチュテンジャンポックム（キャベツのテンジャン炒め）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
テンジャン大さじ1と粉唐辛子を水30mlに溶いておき、キャベツの縁につやが出たら鍋肌から回し入れます。
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テンジャンは製品によって塩分が違うため最初は量を増やさず、仕上がる直前に味を見ます。
材料
人前
作り方
- 1
キャベツ300gは芯を避けて一口大に切り、厚い軸は薄めにそぎます。玉ねぎ70gは均一に細切りにします。
- 2
小さな器でテンジャン大さじ1、コチュガル小さじ1/2、水30mlを先に溶きます。塊が残ると熱いフライパンで焦げやすくなります。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中強火で温めます。みじん切りにんにく小さじ1と玉ねぎを加え、香りが立ち端が透き通るまで約1分炒めます。
- 4
火を強火に上げ、キャベツを加えて広げます。2〜3分絶えず返し、端につやが出て少ししんなりする程度まで炒めます。
- 5
用意したテンジャンだれをフライパンの縁から回し入れ、すぐに混ぜます。強火で約1分炒め、葉の間に薄く絡ませます。
- 6
キャベツにまだ歯ざわりが残り、水分がほぼ飛んだら火を止めます。ごま油小さじ1/2を加えてひと混ぜし、温かいうちに盛ります。
食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
テンジャンは製品によって塩分が異なるため、最初は量を控えめにして調整してください。
キャベツがしんなりしきる前に火を止めると、食感が良くなります。