조스이 (다시 육수 달걀 일본식 죽)
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
일본에서는 나베를 먹고 남은 국물에 밥을 넣어 끓이는 마무리 죽인데, 여기서는 다시 육수로 따로 끓입니다.
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밥을 찬물에 한 번 헹궈 넣어 국물이 맑고, 한국 죽보다 묽어서 밥알과 국물을 함께 떠먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
밥 1.5컵은 찬물에 한 번 헹궈 물기를 빼세요.
팽이버섯 80g은 밑동을 정리해 가닥을 풀어주세요.
- 2
냄비에 다시 육수 700ml를 넣고 중불에서 끓이세요.
가장자리에 작은 기포가 올라오면 센 불로 올리지 마세요.
- 3
팽이버섯을 넣고 2분 정도 끓이세요.
줄기가 살짝 숨이 죽고 국물에 버섯 향이 배면 다음 단계로 가세요.
- 4
헹군 밥을 넣고 중약불에서 6분 끓이세요.
밥알이 국물을 머금어 부드러워질 때까지 바닥을 가끔 저어주세요.
- 5
간장 1큰술과 소금 0.25작은술을 넣고 간을 보세요.
다시 맛이 묻히지 않게 짜게 만들지 마세요.
- 6
달걀 1개를 풀어 둘러 넣고 30초 기다리세요.
살짝만 저어 부드러운 결을 만들고 쪽파 1큰술을 올려 바로 담아내세요.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
밥은 찬물에 한번 헹구면 더 깔끔한 국물이 나옵니다.
달걀은 너무 저으면 탁해지니 가볍게 섞어주세요.