Acai Bowl
Resumo rápido
O açaí na tigela originou-se nas comunidades ribeirinhas da bacia amazônica do Brasil, onde a fruta roxa escura da palmeira de açaí tem sido um grampo dietético para os p...
O que torna este prato especial
- Apenas frutas congeladas garantem base espessa que sustenta os toppings
- Sabor profundo terroso com notas de cacau sob o aroma de berries
- Contraste de granola crocante com a base gelada tipo sorvete
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Fatie uma banana em rodelas de 2 cm e reserve para a cobertura.
- 2 Mantenha os 200 g de polpa de açaí congelada ainda firmes, sem deixar derreter.
- 3 Coloque o açaí, a banana, 80 g de mirtilos e 120 g de iogurte grego no liquidificador.
O açaí na tigela originou-se nas comunidades ribeirinhas da bacia amazônica do Brasil, onde a fruta roxa escura da palmeira de açaí tem sido um grampo dietético para os povos indígenas há séculos. Quando a polpa de açaí congelada é batida com banana e mirtilos, torna-se uma base espessa, semelhante a um sorbet, com um sabor profundo de bagas que carrega notas terrosas e quase achocolatadas. O formato de tigela - coberto com granola, fatias de frutas e mel - foi popularizado por surfistas no Rio de Janeiro durante a década de 1980 e desde então se espalhou pelo mundo. A chave é manter a base espessa o suficiente para segurar as coberturas sem derreter imediatamente, o que significa não adicionar líquido extra no liquidificador. Consumido rapidamente antes que a granola perca sua crocância, ele entrega uma carga de antioxidantes e açúcares naturais de uma forma que parece indulgente, apesar de ser composta em grande parte por frutas.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Final
Fatie uma banana em rodelas de 2 cm e reserve para a cobertura.
Retire as folhas dos morangos e corte em pedaços pequenos para montar rápido antes que a base fria amoleça.
- 2Preparo
Mantenha os 200 g de polpa de açaí congelada ainda firmes, sem deixar derreter.
Corte a outra banana em pedaços para ajudar o liquidificador sem leite, suco ou líquido extra.
- 3Passo
Coloque o açaí, a banana, 80 g de mirtilos e 120 g de iogurte grego no liquidificador.
Comece em velocidade baixa, pare várias vezes e empurre com uma espátula para não forçar o motor.
- 4Passo
Pare quando a cor estiver roxa intensa e uniforme, e a base grudar espessa na colher.
Não continue batendo se afinar, pois as coberturas vão afundar.
- 5Passo
Transfira a base fria para tigelas imediatamente e nivele com delicadeza usando as costas de uma colher.
Não pressione forte, pois compactar tira o ar e deixa a textura pesada.
- 6Final
Arrume a banana e os morangos por cima, espalhe 80 g de granola de modo uniforme e regue com 1 colher de sopa de mel em fio fino.
Sirva imediatamente enquanto a granola ainda está crocante.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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