クリームチキン丼（バター生クリームの濃厚チキン丼）

鶏むね肉300gを厚さのそろった2cmから3cmの大きさに切り、表面の水分を拭きます。塩小さじ1を均一にまぶし、5分置いてから焼きます。

にんにく3かけはみじん切り、玉ねぎ1/2個は薄切りにします。フライパンを中火で温め、バター20gを焦がさず溶かします。

にんにくと玉ねぎを入れ、2から3分炒めます。玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが出たら、色づきすぎる前に止めます。

鶏肉を重ならないよう広げ、中強火で4から5分焼きます。片面に焼き色がつくまで動かさず、色づいたら一度返します。

生クリーム200mlを注ぎ、鍋底の焼き色をこそげて混ぜます。弱火に落とし、ふたをせず5から6分、小さな泡で煮詰めます。

ソースがへらの背に薄く絡み、鍋底をなぞった跡が少し残ったら火を止めます。ご飯2杯分にかけ、刻みパセリ5gを散らして熱いうちに出します。