Deodeok Honey Latte (Latte coreano de deodeok e mel)
Resumo rápido
O deodeok honey latte é feito descascando e picando a raiz de deodeok, escaldando-a por dois minutos para reduzir o amargor e, em seguida, batendo-a com uma parte do leit...
O que torna este prato especial
- Deodeok escaldado 2 min e liquidificado com leite para reduzir o amargor
- Leite condensado, baunilha e sal envolvem o aroma terroso em cremosidade
- Canela em po finaliza o perfil de latte medicinal coreano
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Descasque 60 g de deodeok, retire qualquer miolo duro se houver e pique fino.
- 2 Se o deodeok escaldado estiver muito quente, deixe esfriar por cerca de 2 mi...
- 3 Adicione o deodeok e bata por pelo menos 40 segundos, até a base ficar lisa e clara.
O deodeok honey latte é feito descascando e picando a raiz de deodeok, escaldando-a por dois minutos para reduzir o amargor e, em seguida, batendo-a com uma parte do leite e mel até obter uma base lisa. A base é combinada com o leite restante e aquecida suavemente, sendo finalizada com leite condensado, extrato de baunilha e uma pitada de sal para um corpo rico e cremoso. O caráter terroso distintivo do deodeok persiste sob as camadas de doçura, conferindo a este latte uma profundidade herbal incomum, enquanto uma leve pitada de canela une os sabores.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Descasque 60 g de deodeok, retire qualquer miolo duro se houver e pique fino.
Escalde em água fervente por 2 minutos para suavizar o amargor, escorra bem e deixe sair o excesso de água.
- 2Passo
Se o deodeok escaldado estiver muito quente, deixe esfriar por cerca de 2 minutos para não aquecer o leite cedo demais.
Coloque 150 ml de leite e 2 colheres de sopa de mel no liquidificador e pulse uma vez.
- 3Passo
Adicione o deodeok e bata por pelo menos 40 segundos, até a base ficar lisa e clara.
Se houver pedaços nas laterais, raspe com uma espátula e bata de novo para evitar textura fibrosa.
- 4Controle
Despeje a base de deodeok e os 300 ml restantes de leite em uma panela pequena.
Aqueça em fogo baixo por cerca de 4 minutos, mexendo sempre e raspando o fundo para não grudar.
- 5Tempero
Quando surgirem bolhas pequenas na borda e vapor constante, pare antes de ferver.
Adicione 1 colher de sopa de leite condensado adoçado, o sal e o extrato de baunilha, e bata até dissolver bem.
- 6Final
Prove o latte e, se o aroma do deodeok estiver forte demais, aqueça por mais 30 segundos enquanto mexe.
Despeje em xícaras aquecidas, distribua a 0.25 colher de chá de canela em pó por cima e sirva imediatamente.
Depois dos passos
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Para servir junto
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