ツルニンジンはちみつラテ（薬草根ブレンドのミルクラテ）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
下ゆでしたツルニンジン（トドック）を牛乳となめらかに攪拌して温め、蜂蜜と練乳で甘みをつけます。
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根はさっとゆでてえぐみを抜き、硬い芯があれば攪拌する前に取り除きます。 温めたあとも香りが強ければ、もう30秒ほど混ぜながら温めると穏やかになります。
材料
人前
作り方
- 1
ツルニンジン60gは皮をむき、硬い芯があれば除いて細かく切ります。沸騰した湯で2分ゆで、えぐみを和らげて水気を切ります。
- 2
ゆでたツルニンジンが熱い場合は2分ほど冷まします。ミキサーに牛乳150mlとはちみつ大さじ2を入れ、先に軽く回します。
- 3
ツルニンジンを加え、40秒以上かけてなめらかにします。粒が残る場合は側面をヘラで落として再度回し、繊維っぽさを防ぎます。
- 4
鍋にツルニンジンのベースと残りの牛乳300mlを入れます。弱火で約4分混ぜ、底に焦げ付かないように温めます。
- 5
縁に細かな泡が出て白い湯気が上がったら、沸騰前の合図です。練乳大さじ1、塩、バニラエクストラクトを加えて均一に溶かします。
- 6
味を確認し、ツルニンジンの香りが強すぎる場合は30秒ほど混ぜながら温めます。温めたカップに注ぎ、シナモンパウダー小さじ1/4を分けて振り、すぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ツルニンジンは下茹でしてから使うと香りは残りつつえぐみが減ります。
牛乳は縁に小さな泡と湯気が出るまで温め、沸騰前に火を弱めます。