ツルニンジンはちみつラテ（薬草根ブレンドのミルクラテ）

ツルニンジン60gは皮をむき、硬い芯があれば除いて細かく切ります。沸騰した湯で2分ゆで、えぐみを和らげて水気を切ります。

ゆでたツルニンジンが熱い場合は2分ほど冷まします。ミキサーに牛乳150mlとはちみつ大さじ2を入れ、先に軽く回します。

ツルニンジンを加え、40秒以上かけてなめらかにします。粒が残る場合は側面をヘラで落として再度回し、繊維っぽさを防ぎます。

鍋にツルニンジンのベースと残りの牛乳300mlを入れます。弱火で約4分混ぜ、底に焦げ付かないように温めます。

縁に細かな泡が出て白い湯気が上がったら、沸騰前の合図です。練乳大さじ1、塩、バニラエクストラクトを加えて均一に溶かします。

味を確認し、ツルニンジンの香りが強すぎる場合は30秒ほど混ぜながら温めます。温めたカップに注ぎ、シナモンパウダー0.25小さじを分けて振り、すぐに出します。