Gyeolmyeongja-cha (Chá de sementes de cássia torradas coreano)
Resumo rápido
Gyeolmyeongja-cha é preparado a partir de sementes de cássia que são primeiro torradas a seco em fogo médio até ficarem com um tom âmbar profundo e liberarem uma fragrânc...
O que torna este prato especial
- Torrar a seco 3 min dourara a superficie da semente e aprofunda o aroma amendoado
- O nivel de torra controla diretamente a intensidade do sabor sendo a variavel chave
- Uma fatia de limao flutuante suaviza o final desta infusao intensa e com sabor de cereais
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Coloque 24g de sementes de cássia em uma panela seca sem óleo e torre em fog...
- 2 Corte ao meio 2 jujubas sem remover os caroços e corte 8g de gengibre descas...
- 3 Despeje 800ml de água em uma panela grande e adicione as sementes torradas...
Gyeolmyeongja-cha é preparado a partir de sementes de cássia que são primeiro torradas a seco em fogo médio até ficarem com um tom âmbar profundo e liberarem uma fragrância tostada de nozes. As sementes torradas são então cozidas em fogo brando em água por cerca de vinte minutos, produzindo um líquido marrom rico com um sabor intenso de grãos. O gengibre fatiado é adicionado durante o cozimento para uma camada picante e quente, e as jujubas suavizam o sabor geral com uma doçura sutil de fruta. O mel ajusta a doçura de acordo com a preferência, e fatias finas de limão flutuando no topo adicionam um acabamento cítrico limpo que equilibra a profundidade terrosa.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Controle
Coloque 24g de sementes de cássia em uma panela seca sem óleo e torre em fogo baixo por 3 minutos, mexendo constantemente até que um aroma amendoado se desenvolva.
- 2Preparo
Corte ao meio 2 jujubas sem remover os caroços e corte 8g de gengibre descascado em pedaços finos de 0.2cm para garantir a máxima extração de sabor durante o processo.
- 3Passo
Despeje 800ml de água em uma panela grande e adicione as sementes torradas, as jujubas preparadas e o gengibre, depois aqueça em fogo alto até atingir uma fervura vigorosa.
- 4Passo
Ajuste o fogo para médio baixo assim que ferver e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos até que a cor marrom avermelhada profunda se desenvolva totalmente.
- 5Preparo
Coe o chá através de uma peneira de malha fina para remover os sólidos, depois misture 1tbsp de mel quando o líquido estiver morno para preservar seus nutrientes benéficos.
- 6Final
Despeje o chá em xícaras e finalize com 2 fatias de limão para adicionar um aroma cítrico refrescante que equilibra as sementes torradas e proporciona um final limpo.
Depois dos passos
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Para servir junto
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