결명자차

결명자 24g을 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 올리고 약불에서 3분 동안 저어가며 볶아 고소한 향이 올라오고 색이 짙어질 때까지 준비합니다.

대추 2알은 씨를 제거하지 않고 반으로 가르고 생강 8g은 껍질을 제거한 뒤 0.2cm 두께로 얇게 편 썰어 향이 잘 우러나오게 준비합니다.

냄비에 물 800ml를 붓고 볶은 결명자, 손질한 대추, 생강을 모두 넣은 뒤 센불에서 가열하여 물이 팔팔 끓기 시작할 때까지 온도를 높입니다.

물이 끓어오르면 중약불로 조절하고 15분 동안 더 끓여 결명자의 붉은 빛이 진하게 우러나고 생강의 알싸한 향이 조화롭게 섞이도록 충분히 우려냅니다.

우린 차를 고운 체에 걸러 건더기를 제거한 뒤 찻물이 미지근해지면 꿀 1tbsp을 넣어 잘 녹여 단맛과 영양을 동시에 챙길 수 있게 합니다.

준비한 컵에 차를 담고 레몬 슬라이스 2조각을 띄워 상큼한 향을 더하면 결명자의 텁텁함을 잡아주어 더욱 깔끔한 뒷맛을 느낄 수 있습니다.