Kimbap Salad Bowl (Tigela de salada de kimbap coreano sem arroz)
Resumo rápido
Esta tigela desconstruída de kimbap organiza seus recheios característicos - espinafre, cenoura, rabanete em conserva e tiras de ovo - sem o arroz.
O que torna este prato especial
- O molho de shoyu e óleo de gergelim recria o sabor salgado e com nozes do kimbap sem arroz
- O danmuji agridoce equilibra naturalmente toda a tigela sem tempero adicional
- O gim triturado adicionado só na hora de servir mantém sua crocância e aroma marinho intactos
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Fatie 150 g de repolho bem fino, depois corte 80 g de cenoura e 80 g de raba...
- 2 Branqueie 100 g de espinafre em água fervente por apenas 30 segundos, até escurecer e murchar.
- 3 Bata 2 ovos até ficarem uniformes e espalhe uma camada fina em uma frigideira em fogo médio-baixo.
Esta tigela desconstruída de kimbap organiza seus recheios característicos - espinafre, cenoura, rabanete em conserva e tiras de ovo - sem o arroz. Um molho simples de molho de soja e óleo de gergelim une os componentes com o mesmo perfil de sabor salgado e amendoado encontrado nos tradicionais rolos de kimbap. Os flocos de alga devem ser adicionados apenas na hora de comer para preservar sua crocância e aroma oceânico. O rabanete em conserva (danmuji) contribui com sal e acidez suficientes para temperar toda a tigela sem condimentos extras, tornando-a uma alternativa satisfatória e de baixo carboidrato quando bate o desejo por kimbap.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Fatie 150 g de repolho bem fino, depois corte 80 g de cenoura e 80 g de rabanete em conserva em juliana de espessura parecida.
Escorra levemente o rabanete para não encharcar a tigela.
- 2Passo
Branqueie 100 g de espinafre em água fervente por apenas 30 segundos, até escurecer e murchar.
Retire imediatamente, esprema bem a água e solte as folhas antes de esfriar.
- 3Controle
Bata 2 ovos até ficarem uniformes e espalhe uma camada fina em uma frigideira em fogo médio-baixo.
Quando as bordas parecerem secas, vire rapidamente, firme o ovo, esfrie e corte em tiras.
- 4Final
Misture 1 colher de sopa de molho de soja com 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma tigela pequena até ficar brilhante.
Se o óleo separar, mexa novamente antes de servir.
- 5Tempero
Coloque primeiro o repolho na tigela e organize a cenoura, o espinafre, o rabanete em conserva e as tiras de ovo em partes separadas. Espalhe o rabanete para evitar garfadas salgadas demais.
- 6Tempero
Logo antes de comer, regue o molho aos poucos e confira o sal.
Polvilhe 15 g de flocos de alga somente no final e misture imediatamente para manter a crocância.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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