キンパサラダボウル（韓国風サラダ）

たくあんは汁気だけを軽く切ります。 ほうれん草100gは沸騰した湯に入れ、30秒で色が濃くなってしんなりしたらすぐ取り出します。 水分をしっかり絞り、固まった葉をほぐして冷まします。 卵2個は均一に溶き、中弱火のフライパンに薄く広げます。 縁が乾いたところで返して短く焼き、冷めてから細切りにします。 小さなボウルでは醤油大さじ1とごま油大さじ1を十分に混ぜます。 ごま油が上に分離した場合は、食べる直前にもう一度混ぜ直します。 2つの器にキャベツを敷き、にんじん、ほうれん草、たくあん、卵の細切りを区切って盛ります。 たくあんが一か所に固まると塩味が偏るため、広く散らします。 ドレッシングは少量ずつ回しかけ、その都度塩加減を確かめます。 のりフレーク15gは最後に分けて振り、しんなりする前にすぐ全体を混ぜて出します。