キンパサラダボウル（韓国風サラダ）
早わかり
キンパサラダボウルは、ほうれん草・にんじん・たくあん・卵焼きといったキンパの具材をご飯なしで器に盛り、低炭水化物の食事として再構成した料理です。醤油とごま油を混ぜたドレッシングが各食材にキンパ特有の香ばしく塩気のある風味をまとわせ、ご飯なしでもキンパ一本分の満足感をもたらします。たくあんの甘酸っぱい味が追加の味付けなしで全体のバランスを取...
この料理の特別なポイント
- 醤油・ごま油のドレッシングが米なしでもキンパ特有のコクと塩気を再現する
- たくわんの甘酸っぱさが別の調味なしにボウル全体のバランスを自然に整える
- 刻み海苔を食べる直前だけに散らすことでパリパリした食感と磯の香りを保つ
主な材料
調理の流れ
- 1 キャベツ150gは細く切り、にんじん80gとたくあん80gも同じ細さに切ります。たくあんは軽く汁気を切ります。
- 2 ほうれん草100gは沸騰した湯で30秒だけゆで、色が濃くなったらすぐ取り出します。水気をしっかり絞り、葉をほぐして冷まします。
- 3 卵2個はよく溶き、中弱火のフライパンに薄く広げます。端が乾いたら返して短く焼き、冷まして細く切ります。
キンパサラダボウルは、ほうれん草・にんじん・たくあん・卵焼きといったキンパの具材をご飯なしで器に盛り、低炭水化物の食事として再構成した料理です。醤油とごま油を混ぜたドレッシングが各食材にキンパ特有の香ばしく塩気のある風味をまとわせ、ご飯なしでもキンパ一本分の満足感をもたらします。たくあんの甘酸っぱい味が追加の味付けなしで全体のバランスを取ります。のりフレークは食べる直前に振りかけないと湿気でしなびてしまうため、カリカリ感と磯の香りを保つには最後に加えることが重要です。炭水化物を控えながらもキンパの味が恋しい時に手軽に作れるお弁当メニューです。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
キャベツ150gは細く切り、にんじん80gとたくあん80gも同じ細さに切ります。たくあんは軽く汁気を切ります。
- 2手順
ほうれん草100gは沸騰した湯で30秒だけゆで、色が濃くなったらすぐ取り出します。水気をしっかり絞り、葉をほぐして冷まします。
- 3火加減
卵2個はよく溶き、中弱火のフライパンに薄く広げます。端が乾いたら返して短く焼き、冷まして細く切ります。
- 4味付け
醤油大さじ1とごま油大さじ1を小さなボウルでよく混ぜます。ごま油が浮いたら、食べる直前にもう一度混ぜます。
- 5仕上げ
器にキャベツを先に敷き、にんじん、ほうれん草、たくあん、卵を分けて盛ります。たくあんが一か所に寄らないよう広げます。
- 6味付け
食べる直前にドレッシングを少しずつ回しかけ、塩加減を確認します。最後にのりフレーク15gを振り、すぐ混ぜると食感が残ります。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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