Javanese Chicken Mie Goreng (Macarrão frito de frango javanês)
Resumo rápido
O chicken mie goreng javanês é um prato indonésio de macarrão frito que se destaca pelo uso de kecap manis - um molho de soja doce e espesso que carameliza no wok e dá ao...
O que torna este prato especial
- Kecap manis carameliza rápido no wok e reveste o macarrão com brilho
- Sambal equilibra a doçura do kecap manis no estilo javanês autêntico
- Base de cebolinha e alho construída primeiro antes de adicionar a coxa de frango
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Cozinhe 300g de macarrao de ovo por 2 a 3 minutos ate ficarem macios, enxagu...
- 2 Corte 220g de coxa de frango em tiras finas de 0.5 cm e pique finamente 60g...
- 3 Aqueca 2 colheres de sopa de oleo num wok ate soltar levemente fumaca.
O chicken mie goreng javanês é um prato indonésio de macarrão frito que se destaca pelo uso de kecap manis - um molho de soja doce e espesso que carameliza no wok e dá ao macarrão um revestimento escuro e brilhante. O macarrão de ovo é salteado em fogo alto com fatias de sobrecoxa de frango, repolho ralado e cebolinha, adquirindo um sabor defumado do wok. Uma base de chalotas fritas e alho proporciona profundidade aromática sob o molho agridoce. Finalizado com um ovo frito e servido com biscoitos de camarão e uma fatia de limão, é uma refeição completa de prato único encontrada em barracas de rua em Java. A doçura do kecap manis o diferencia do macarrão frito de estilo chinês.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Cozinhe 300g de macarrao de ovo por 2 a 3 minutos ate ficarem macios, enxague em agua fria para manter elasticidade e escorra bem.
- 2Preparo
Corte 220g de coxa de frango em tiras finas de 0.5 cm e pique finamente 60g de chalotas e 1 colher de sopa de alho.
- 3Passo
Aqueca 2 colheres de sopa de oleo num wok ate soltar levemente fumaca.
Adicione as chalotas e o alho, e refogue ate dourar e perfumar.
- 4Calor
Adicione o frango e refogue em fogo alto por 2 a 3 minutos ate o exterior cozinhar.
Adicione 120g de repolho e refogue por 1 minuto ate murchar levemente.
- 5Tempero
Adicione os macarroes cozidos, 2.5 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de sambal.
Misture rapidamente em fogo alto por 2 minutos ate os macarroes absorverem o molho e ficarem brilhantes.
- 6Final
Uma vez que os macarroes estejam uniformemente cobertos e brilhantes com o molho, sirva imediatamente.
Depois dos passos
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Para servir junto
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