Sundae Jeongol (hot pot de chouriço coreano)
Resumo rápido
Este hot pot picante apresenta chouriço coreano com repolho, folhas de perilla e cebola em um caldo de osso bovino temperado com pimenta.
O que torna este prato especial
- Meia colher de doenjang suaviza o calor agudo do gochugaru com profundidade fermentada
- Macarrão e sangue do sundae absorvem caldo de osso para textura densa e mastigável
- Folhas de perilla adicionadas antes de apagar o fogo para conservar a fragrância
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Fatie 350g de sundae em rodelas de 2cm de espessura, corte 180g de repolho e...
- 2 Combine 2 colheres de sopa de gochugaru, 0,5 colher de sopa de doenjang e 1...
- 3 Disponha os legumes em secoes coordenadas por cor na panela, coloque o sunda...
Este hot pot picante apresenta chouriço coreano com repolho, folhas de perilla e cebola em um caldo de osso bovino temperado com pimenta. O sundae absorve o caldo e torna-se ainda mais mastigável, enquanto um toque de doenjang adiciona profundidade fermentada. O repolho libera doçura enquanto murcha, e as folhas de perilla proporcionam um sotaque herbal. A combinação do rico caldo de osso e o picante gochugaru torna este um prato comunitário ideal para reuniões em tempos frios.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Fatie 350g de sundae em rodelas de 2cm de espessura, corte 180g de repolho em pedacos grandes de 5cm, pique grosseiramente 100g de cebola e corte ao meio 8 folhas de perilla.
- 2Tempero
Combine 2 colheres de sopa de gochugaru, 0,5 colher de sopa de doenjang e 1 colher de sopa de alho picado em uma tigela e misture bem para formar a pasta de tempero.
- 3Tempero
Disponha os legumes em secoes coordenadas por cor na panela, coloque o sundae por cima e espalhe uniformemente a pasta de tempero sobre tudo.
- 4Tempero
Despeje 1000ml de caldo de osso cuidadosamente ao longo da borda da panela e leve a fervura em fogo alto.
Conforme o caldo ferve, a pasta de tempero se dissolve naturalmente no liquido.
- 5Passo
Quando ferver, reduza para fogo medio e cozinhe por 12 minutos para extrair os sabores.
O caldo escurece conforme o sundae aquece completamente e os legumes cozinham.
- 6Final
Sirva na mesa quando o aroma das folhas de perilla subir no caldo.
Deixe as folhas de perilla submergir naturalmente no caldo no final.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Jangeo Deopbap (Tigela de arroz com enguia grelhada coreana)
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Naejang Jeongol (panela quente coreana de miúdos de carne)
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Para servir junto
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