スンデ鍋（牛骨スープの辛い腸詰鍋）
スンデをキャベツ、エゴマの葉、玉ねぎと一緒に粉唐辛子で味付けした牛骨スープで煮込んだピリ辛の鍋料理です。スンデがスープを吸収してさらにもちもちになり、テンジャンが旨味の深みを加えます。キャベツが煮えるにつれ甘みが出て、エゴマの葉が香りを添えます。牛骨スープのどっしりとしたコクに粉唐辛子の刺激的な辛さが加わり、寒い日にみんなで囲んで食べるのにぴったりの鍋料理です。
分量調整
作り方
- 1
スンデは厚めに切り、キャベツ、玉ねぎ、エゴマの葉は食べやすい大きさに切ります。
- 2
ボウルに粉唐辛子、テンジャン、にんにくを混ぜてタレを作ります。
- 3
鍋に野菜を敷き、スンデをのせてタレをかけます。
- 4
牛骨スープを注ぎ、強火で煮立たせます。
- 5
沸騰し始めたら中火に落として12分煮込み、味を引き出します。
- 6
エゴマの葉の香りが立ってきたら、すぐにいただきます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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