Chicken Noodle Soup (Canja de Galinha com Macarrão)
Resumo rápido
A canja de galinha com macarrão cozinha o peito de frango com cebola, cenoura e aipo em caldo de galinha, finalizando com macarrão de ovo para uma clássica refeição casei...
O que torna este prato especial
- Legumes refogados no azeite antes do caldo para extrair doçura natural
- Frango desfiado seguindo a fibra e devolvido para textura macia ao caldo
- Macarrão de ovo adicionado por último para controlar o ponto de cozimento
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte a cebola, a cenoura e o aipo em pedaços pequenos e uniformes para cozinharem por igual.
- 2 Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela em lume médio.
- 3 Verta 1200 ml de caldo de galinha e raspe o fundo para dissolver o sabor dos vegetais no caldo.
A canja de galinha com macarrão cozinha o peito de frango com cebola, cenoura e aipo em caldo de galinha, finalizando com macarrão de ovo para uma clássica refeição caseira americana. Refogar os vegetais em azeite antes de adicionar o caldo extrai a sua doçura natural e infunde o caldo com o seu sabor desde o início. Cozer o peito de frango inteiro e desfiá-lo no sentido da fibra produz fios longos que se misturam naturalmente com o macarrão na colher. Adicionar o macarrão no final e cozinhá-lo apenas pelo tempo indicado na embalagem evita que fique mole e pastoso. Para sobras, guardar o macarrão separadamente e combiná-lo ao reaquecer preserva a sua textura.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Calor
Corte a cebola, a cenoura e o aipo em pedaços pequenos e uniformes para cozinharem por igual.
Retire apenas membranas grossas do peito de frango e mantenha-o inteiro para cozinhar suavemente.
- 2Passo
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela em lume médio.
Junte os vegetais e refogue cerca de 5 minutos, mexendo com frequência, até a cebola ficar levemente translúcida e a cenoura começar a amolecer.
- 3Passo
Verta 1200 ml de caldo de galinha e raspe o fundo para dissolver o sabor dos vegetais no caldo.
Junte o peito de frango inteiro e mantenha uma fervura suave por cerca de 15 minutos.
- 4Passo
Quando o frango estiver branco até ao centro, retire-o e deixe arrefecer 3 minutos.
Desfie no sentido da fibra em tiras longas, volte a colocar na panela e deixe o caldo ferver suavemente.
- 5Passo
Junte 180 g de macarrão de ovo e mexa logo para não grudar.
Cozinhe em lume médio apenas pelo tempo da embalagem, parando quando estiver macio mas ainda elástico.
- 6Final
Desligue o lume e verifique a concentração do caldo e o tempero antes de servir.
Sirva imediatamente enquanto o macarrão mantém a textura e, para sobras, retire o excesso de macarrão e guarde separado do caldo.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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