Deulkkae Mushroom Lasagna Bianca (lasaña blanca de champiñones y semillas de perilla)
La Deulkkae mushroom lasagna bianca intercala láminas de lasaña con champiñones y setas de ostra salteados con polvo de semillas de perilla, horneándose como una lasaña blanca sin la bechamel tradicional. Los champiñones deben sellarse en pequeñas tandas a fuego alto para que la humedad se evapore rápidamente, permitiendo que se doren en lugar de cocinarse al vapor, lo que preserva su textura carnosa y desarrolla un sabor más profundo. Las semillas de perilla molidas reemplazan a la nata como elemento graso, aportando un intenso sabor a nuez que complementa de forma natural el toque terroso de los champiñones. La mozzarella y el Parmigiano unen las capas y forman una costra dorada al hornear. Dejar reposar la lasaña al menos diez minutos tras sacarla del horno permite que las capas se asienten para que cada porción mantenga su forma limpiamente.
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Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190C y cortar los champiñones y el ajo en láminas finas.
- 2
Derretir parte de la mantequilla y saltear los champiñones a fuego alto para eliminar la humedad; sazonar con sal.
- 3
Preparar un roux con la mantequilla y harina restantes, luego incorporar la leche gradualmente para la bechamel.
- 4
Añadir el polvo de perilla y el ajo picado a la bechamel; cocinar a fuego lento por 3 minutos.
- 5
Formar al menos 3 capas con láminas de lasaña, salsa, champiñones y mozzarella.
- 6
Cubrir con salsa y Parmigiano, hornear tapado durante 25 minutos y luego destapado durante 10 minutos.
- 7
Dejar reposar 10 minutos después de hornear, luego cortar y servir.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
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Perilla Pesto Chicken Penne (penne con pollo y pesto de perilla)
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Perilla Oil Potato Gnocchi with Pancetta (gnocchi de patata con panceta y aceite de perilla)
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Beoseot Deulkkae Jeon (panqueque de champiñones y semillas de perilla)
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