Kkwarigochu Dubu Jorim (tofu braseado con pimientos shishito coreano)
Kkwarigochu-dubu-jorim es un plato coreano braseado de tofu frito y pimientos shishito en un condimento de salsa de soja, gochugaru y ajo. El tofu se sella primero para crear una corteza firme y dorada que contrasta con su interior suave una vez que termina de brasearse en la salsa. Los pimientos shishito absorben el líquido justo para llevar el condimento mientras añaden su propia nota fresca y vegetal. La salsa de soja y el aceite de sésamo unen los sabores en un conjunto cohesivo y sabroso, convirtiéndolo en un banchan vegetal satisfactorio que destaca en cualquier mesa.
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Instrucciones
- 1
Cortar el tofu en rodajas gruesas y escurrir la humedad con toallas de papel durante 5 minutos.
- 2
Quitar los tallos de los pimientos shishito y cortar a la mitad los más grandes.
- 3
Calentar el aceite en una sartén y sellar el tofu por ambos lados hasta que esté dorado.
- 4
Añadir la cebolla y los pimientos, saltear por 2 minutos, luego añadir la salsa de soja, el jarabe, los copos de chile, el ajo y el agua.
- 5
Cocinar a fuego medio durante 8 minutos, bañando el tofu para que penetre el sabor.
- 6
Cuando la salsa se reduzca a un nivel bajo, apagar el fuego, dejar reposar 2 minutos y servir.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
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Deodeok Jorim (raíz de deodeok estofada en salsa de soja)
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Gaji-dubu-jorim (berenjena y tofu braseados al estilo coreano)
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