クワリコチュトゥブジョリム（ししとうと豆腐の煮物）
クワリコチュトゥブジョリムは、フライパンで焼いた豆腐とししとうを醤油・粉唐辛子・にんにくの味付けで煮たおかずです。豆腐を先にこんがり焼いて表面をしっかりさせてから味付けで煮込むと、外はカリッと中は柔らかい食感のコントラストが生まれます。ししとうが煮汁を適度に吸いながらさわやかな香りを加え、醤油とごま油が全体の香ばしい旨味をまとめます。肉なしでもたんぱく質がしっかり摂れるので、菜食の食卓でも存在感のあるメニューです。
分量調整
作り方
- 1
豆腐は厚めに切り、キッチンペーパーで包んで5分間水気を切ります。
- 2
ししとうのヘタを取り、大きいものは半分に切ります。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、豆腐を両面こんがり焼きます。
- 4
玉ねぎとししとうを加えて2分炒めた後、醤油・水飴・粉唐辛子・にんにく・水を入れます。
- 5
中火で8分煮込み、豆腐に味付けを絡ませて味を染み込ませます。
- 6
煮汁が少なくなったら火を止め、2分置いてから盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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