Minari Bulgogi Salad (Ensalada de berros coreanos y ternera marinada)
La ternera se marina en salsa de soja y zumo de pera, y luego se sella rápidamente a fuego alto para desarrollar una costra caramelizada mientras el interior se mantiene jugoso y tierno. El bulgogi cocinado se coloca sobre una cama de minari fragante y lechuga crujiente, creando un contraste de temperatura en cada bocado. La cebolla roja cortada fina, remojada brevemente para suavizar su sabor, se funde armoniosamente con el adobo dulce y salado de la ternera. Un ligero toque de aceite de sésamo cubre los vegetales con un aroma a nuez, y las semillas de sésamo tostadas rematan el plato. El minari se marchita rápidamente una vez aliñado, por lo que debe combinarse momentos antes de servir para preservar su aroma herbáceo y sus tallos crujientes.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Marinar la ternera con salsa de soja, zumo de pera, ajo picado y la mitad del aceite de sésamo durante 15 minutos.
- 2
Cortar el minari en trozos de 5 cm, trocear la lechuga, enfriar brevemente en agua fría y escurrir bien.
- 3
Cortar la cebolla roja en rodajas finas y remojar en agua fría durante 5 minutos para reducir su intensidad.
- 4
Saltear la ternera marinada a fuego alto en una sartén caliente hasta que esté cocida y ligeramente caramelizada.
- 5
Combinar el minari, la lechuga y la cebolla roja en un bol y mezclar ligeramente con el resto del aceite de sésamo.
- 6
Emplatar las verduras, colocar el bulgogi encima, espolvorear las semillas de sésamo y servir inmediatamente.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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