미나리 불고기 샐러드

소고기 250g은 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해요.

간장 2큰술, 배즙 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술을 넣고 15분 재워주세요.

미나리 120g은 질긴 끝을 정리하고 5cm 길이로 썰어요.

양상추 80g은 한입 크기로 뜯어 찬물에 담갔다가 물기를 충분히 빼주세요.

적양파 40g은 최대한 얇게 채 썰어 찬물에 5분 담가요.

체에 밭친 뒤 손으로 누르지 말고 흔들어 물기만 빼주세요.

팬을 센 불에서 충분히 달군 뒤 소고기를 넓게 펼쳐 넣어요.

고기가 겹치면 국물이 생기니 필요하면 나눠 2~3분 빠르게 볶아주세요.

양념 수분이 거의 날아가고 겉면이 윤기 있게 캐러멜화되면 불을 꺼요.

팬에 남은 고소한 기름은 버리지 말고 채소에 쓸 만큼 남겨두세요.

먹기 직전에 미나리, 양상추, 적양파에 남은 참기름과 팬의 기름을 아주 가볍게 섞어요.

접시에 담고 따뜻한 불고기와 통깨 1작은술을 올려 바로 내세요.