Pimientos Rellenos
Resumen rápido
Los pimientos rellenos se vacían, se rellenan con una mezcla salteada de carne de res molida, cebolla, ajo, salsa de tomate y arroz cocido, y luego se hornean hasta que l...
Lo que hace especial este plato
- Sazonar el relleno un poco salado equilibra el dulzor natural del pimiento
- Añadir mozzarella a los 30 minutos sella el relleno húmedo durante los diez minutos finales
- Cortar solo una rebanada fina de la base mantiene el pimiento erguido sin perforarlo
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Corte la parte superior de los 4 pimientos como si fueran tapas y retire las...
- 2 Caliente una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
- 3 Agregue 300 g de carne de res molida y deshágala mientras se cocina.
Los pimientos rellenos se vacían, se rellenan con una mezcla salteada de carne de res molida, cebolla, ajo, salsa de tomate y arroz cocido, y luego se hornean hasta que los pimientos se ablanden y el relleno esté bien caliente. Cortar una rebanada muy pequeña de la parte inferior de cada pimiento crea una base plana para que se mantengan verticales en la fuente de horno sin volcarse, pero cortar demasiado profundo abrirá un agujero y el relleno se filtrará. El relleno debe sazonarse un poco más salado de lo que parece correcto por sí solo, ya que el dulzor natural del pimiento lo equilibrará durante el horneado. Después de 30 minutos a 190 grados Celsius, se coloca mozzarella encima para un horneado final de 10 minutos que funde el queso en un sello sobre el relleno, manteniéndolo jugoso. La interacción entre el dulzor del pimiento, la acidez de la salsa de tomate y la profundidad sabrosa de la carne de res hace de esta una comida de plato único nutricionalmente equilibrada.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Corte la parte superior de los 4 pimientos como si fueran tapas y retire las semillas y nervaduras blancas.
Si alguno se tambalea, recorte solo una lámina muy fina de la base sin abrir un agujero.
- 2Paso
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
Añada 90 g de cebolla y 12 g de ajo, y sofría hasta que la cebolla se vea algo translúcida y el ajo huela fragante.
- 3Sazonar
Agregue 300 g de carne de res molida y deshágala mientras se cocina.
Mantenga el fuego medio y saltee hasta que no quede color rojo y la humedad sobrante se haya reducido casi por completo.
- 4Sazonar
Incorpore la mitad de los 250 ml de salsa de tomate y 2 tazas de arroz cocido hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.
Pruebe el relleno y déjelo un poco más sazonado para equilibrar el dulzor del pimiento.
- 5Sazonar
Rellene los pimientos sin comprimir demasiado la mezcla y colóquelos de pie en una fuente para horno.
Vierta la salsa de tomate restante alrededor para mantener la base húmeda y evitar que los bordes se sequen.
- 6Paso
Hornee a 190C durante 30 minutos, hasta que los pimientos se ablanden pero mantengan su forma.
Cubra con 120 g de mozzarella y hornee 10 minutos más, hasta que el queso se derrita sobre el relleno.
Después de los pasos
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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