ご飯・お粥 簡単
きのことスンドゥブの粥
スンドゥブ（おぼろ豆腐に近い柔らかい豆腐）が、崩れずに大きな塊のまま入ったお粥です。炊き上がった粥にスプーンですくって落とし、その後はほとんど混ぜません。米と椎茸はえごま油で炒めてから昆布だしで煮ます。
少なくとも1時間 1分 2 人前
スープ 簡単
アサリとスンドゥブのクク（アサリとおぼろ豆腐のスープ）
アサリが口を開けたら、スンドゥブ（おぼろ豆腐）を大きなスプーンですくって入れ、混ぜずにおきます。ふんわりした塊のまま貝の汁を含ませるためで、強く混ぜると豆腐が崩れて汁が白く濁ります。唐辛子は使わず、クッカンジャン（韓国の薄口醤油）で味を付けるので辛くありません。
🏠 日常
下準備 15分 調理 20分 4 人前
チゲ 簡単
若白菜とスンドゥブのテンジャンチゲ
スンドゥブが汁の中でゆっくりほどけて鍋全体がふんわりとし、その間でオルガリ（若い白菜）の軸がシャキッと歯に当たります。テンジャンに混ぜるコチュジャンはほんの少しなので、辛さより香ばしさが先に立ちます。
下準備 12分 調理 16分 2 人前
麺類 簡単
スンドゥブグクス（韓国おぼろ豆腐のスープ麺）
大きくすくって入れたおぼろ豆腐が煮干しだしの中でふんわりと形を残し、カルグクス麺と一緒になめらかに喉を通ります。豆腐は麺が煮えてから最後に加え、ほとんど混ぜないことで細かく崩れずに済みます。唐辛子は使わず、韓国の薄口醤油、にんにく、塩だけで味をつけるため、澄んだやさしい味わいです。味をつけたら1分ほど煮て生のにんにくの香りを和らげ、浮いた泡をすくってスープを澄ませます。麺は手で先にほぐし、ひと塊にならないよう散らすように入れます。ズッキーニの半月切りは2分だけ煮て、形と色を残します。
下準備 10分 調理 15分 2 人前
ご飯・お粥 簡単
スンドゥブトッパプ（スンドゥブ丼）
スンドゥブチゲを汁少なめに作り、そのままご飯にかけます。豚肉の脂でコチュガルとにんにくを炒めて香りを出すため、だしは少量でもしっかり辛い味になります。卵は溶かずに中央へ割り入れ、白身が少し固まったところで仕上げます。
下準備 10分 調理 15分 1 人前
スープ 簡単
牡蠣スンドゥブタン（牡蠣と絹豆腐の辛味スープ）
ごま油で30秒炒めたニンニクと粉唐辛子が汁を濃い赤に染め、その中で大きくすくったスンドゥブとふっくらした牡蠣が揺れます。
🏠 日常
下準備 12分 調理 18分 2 人前
チゲ 簡単
エゴマの葉スンドゥブチゲ（やわらか豆腐のハーブ香る鍋）
粉唐辛子とクッカンジャンは控えめにし、火を止める直前に刻んだエゴマの葉12枚を加えると、辛さより葉の香りが先に立ちます。もっと濃くしたいときは、えごま粉小さじ1を足します。
下準備 10分 調理 12分 2 人前
スープ 簡単
スンドゥブグク（おぼろ豆腐の澄んだスープ）
スンドゥブチゲと同じおぼろ豆腐を使いますが、唐辛子粉もコチュジャンも入れないので汁は澄んでいます。豆腐は大きなスプーンで大きめにすくって入れ、混ぜずに、スプーンの上で揺れる程度に温まったところで止めます。
⚡ 20分レシピ 🏠 日常
下準備 5分 調理 15分 4 人前
チゲ 簡単
タコのスンドゥブチゲ（コリコリ食感のタコと絹豆腐の鍋）
ふるふるのスンドゥブの間で、ぷりっとしたテナガダコ（ナクチ）が歯に当たります。卵は火を止めてから落とし、黄身をくずして汁に溶かすと辛さがやわらぎます。
下準備 10分 調理 15分 2 人前
チゲ 簡単
スンドゥブ海鮮チゲ（エビとアサリの辛い絹豆腐鍋）
コチュジャンは油で炒めずにだしに溶くので、焦げた匂いがなく、汁は均一なオレンジ色になります。アサリとエビの海の味が煮干しだしに重なり、すっきりとしたピリ辛です。
下準備 15分 調理 15分 2 人前
チゲ 簡単
スンドゥブチゲ（アサリだしの辛い絹豆腐煮込み）
ごま油でひき肉と粉唐辛子を炒めて出した赤い油が汁の味を決め、アサリですっきりした味も加わります。トゥッペギ（土鍋）ごと食卓に出すと、食べている間もしばらくぐつぐつと煮立っています。
下準備 10分 調理 20分 2 人前