スンドゥブトッパプ（スンドゥブ丼）

ごはん1カップは温かくしておきます。玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにし、スンドゥブは余分な水分だけ軽く切ります。

鍋にごま油小さじ1を入れて中火で熱します。豚肉60gを加え、表面が白くなり脂が少し出るまで約2分炒めます。

火を中弱火に下げ、コチュガル大さじ1とにんにく小さじ1を加えます。焦げないよう絶えず混ぜ、30秒だけ炒めて香りを出します。

いりこ昆布だし1カップと玉ねぎを加え、中火に上げます。縁が沸いたらさらに2分煮て、玉ねぎの甘みをだしに移します。

スンドゥブはスプーンで大きくすくって入れます。強く混ぜず鍋を軽く揺らし、弱い沸騰で5分煮て味を含ませます。

中央に卵1個を割り入れ、長ねぎをのせてさらに1分煮ます。白身が少し固まったら、温かいごはんに汁ごとかけます。