チャリムとHAP
スンドゥブチゲ（アサリだしの辛い絹豆腐煮込み）の調理工程
チャリムのスンドゥブチゲ（アサリだしの辛い絹豆腐煮込み）レシピを、HAPが24秒の調理動画にしました。
YouTubeでHAPをもっと見るスンドゥブチゲ（アサリだしの辛い絹豆腐煮込み）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
ごま油でひき肉と粉唐辛子を炒めて出した赤い油が汁の味を決め、アサリですっきりした味も加わります。
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トゥッペギ（土鍋）ごと食卓に出すと、食べている間もしばらくぐつぐつと煮立っています。
材料
人前
作り方
- 1
あさり150gは砂抜きしてきれいに洗い、豚ひき肉100gはほぐして均一に炒められるようにします。
- 2
トッベギにごま油大さじ1を引き、豚肉を入れて中火で2分炒めます。表面が白く変わるように炒めます。
- 3
粉唐辛子大さじ1と1/2とにんにくのみじん切り大さじ1を加えて30秒炒め、粉唐辛子の香りが油に十分馴染むようにします。
- 4
水400mlと砂抜きしたアサリを加えて強火で沸騰させます。アサリの口が開き始めたら、豆腐400gを大きなスプーンで塊ごと入れます。
- 5
薄口醤油大さじ1で味付けし、さらに5分煮ます。豆腐がスープと同じオレンジ色を帯び始めれば、十分に味が染み込んでいます。
- 6
火を止める直前に卵を割り入れ、ネギを斜め切りにしてのせます。トッベギの余熱で卵の白身がほんのり固まったら食卓に出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トゥッペギがなければ普通の鍋でも作れますが、トゥッペギの保温効果が味を引き立てます。
水400mlとあさりを一緒に入れて沸かし、口が開き始めたら豆腐を加えてあさりの煮すぎを防ぎます。