スンドゥブ海鮮チゲ（エビとアサリの辛い絹豆腐鍋）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
コチュジャンは油で炒めずにだしに溶くので、焦げた匂いがなく、汁は均一なオレンジ色になります。
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アサリとエビの海の味が煮干しだしに重なり、すっきりとしたピリ辛です。
材料
人前
作り方
- 1
砂抜きしたアサリ150gを数回洗い、エビ100gは殻と背ワタを取ります。スンドゥブ300gは後で大きくすくえるよう用意します。
- 2
土鍋にごま油大さじ1を入れて中火で温めます。にんにく大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加え、焦がさず30秒だけ炒めます。
- 3
煮干しだし400mlを注ぎ、コチュジャン大さじ1と薄口醤油大さじ1をよく溶かします。強火で沸かし、汁を均一な赤橙色にします。
- 4
汁がしっかり沸いたらアサリとエビを入れ、約3分煮ます。殻が開きエビがピンク色になったら、硬くなる前に火を弱めます。
- 5
スンドゥブを大きなスプーンですくい、汁の上にそっとのせます。強く混ぜず中火で約2分煮て、中まで温めます。
- 6
卵1個をスンドゥブの上に割り入れ、弱火に落として底焦げを防ぎます。半熟は2分、固めは3〜4分煮て鍋ごと出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トゥッペギ（土鍋）を使うと、食べている間も中身が長く温かく保たれます。