牡蠣スンドゥブタン（牡蠣と絹豆腐の辛味スープ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ごま油で30秒炒めたニンニクと粉唐辛子が汁を濃い赤に染め、その中で大きくすくったスンドゥブとふっくらした牡蠣が揺れます。
材料
人前
作り方
- 1
生牡蠣200gを3%の塩水に入れ、手でやさしく揺すって洗います。殻片を確認し、ざるで水気を切ります。
- 2
玉ねぎ70gとズッキーニ80gは一口大に切ります。スンドゥブ350gは開け、スプーンですくえる状態にします。
- 3
鍋にごま油小さじ1を入れて弱火で温めます。おろしニンニク大さじ1と粉唐辛子大さじ1と1/2を30秒だけ炒めます。
- 4
玉ねぎとズッキーニを加え、中火で約2分炒めます。縁が少し透き通り、赤い油が全体に絡めばよいです。
- 5
水800mlを注ぎ、強火で沸かします。沸いたら中火にし、スンドゥブを大きくすくって入れ、崩しすぎず3分煮ます。
- 6
スープ用醤油大さじ1で味を調え、水気を切った牡蠣を加えて3分だけ煮ます。ふっくらしたら火を止め、すぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
牡蠣は最後に加えると硬くなりません。
粉唐辛子を油で先に炒めるとスープの色と香りが濃くなります。