チェンバン グクス（大皿ビビン麺）
早わかり
- 合計時間
- 28分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
大きな盆にそうめんとキャベツ、きゅうり、にんじん、レタスをこんもり広げ、ピリ辛甘酢のコチュジャンだれで和えて出します。
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野菜ごとに違う歯ざわりがやわらかい麺と対比をなし、コチュジャンに酢、砂糖、醤油を合わせたタレが甘み、酸味、辛みを次々に運びます。 ごま油といりごまが、タレに香ばしさを加えます。
材料
人前
作り方
- 1
キャベツ120g・きゅうり100g・人参60g・レタス60gを3mm幅に細切りし、冷水に5分浸してシャキシャキに仕上げ、水気を切ります。
- 2
コチュジャン大さじ2、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ、砂糖を完全に溶かします。
- 3
沸騰した湯でそうめん180gを3〜4分茹で、冷水で何度もしっかりもみ洗いしてでんぷんを完全に取り除きます。水気をよく絞ります。
- 4
大きなボウルにそうめんと野菜を入れ、タレを加えて均一にコーティングされるまでしっかり和えます。
- 5
大きなお皿や盆に和えた麺を広げて盛り、白ごまをたっぷりかけます。
- 6
和えた麺は置かず、野菜がシャキッとし、麺がのびる前にすぐ提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺の水気をしっかり切らないとたれが薄まります。
野菜は食べる直前に和えるとシャキシャキ感が保たれます。