ブロンディバー（焦がしバターと黒糖で作るチョコなしねっちりキャラメルバー）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 9 人前
- 材料
- 6
料理について
ブラウニーからチョコレートを抜き、焦がしバターと黒糖で味を作ります。
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バターは濃い金色になってナッツのような香りが出るまで加熱してすぐ火から下ろし、そこに黒糖を溶かすとトフィーに似た甘さになります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃に予熱し、20cm角型にクッキングシートを敷きます。焦がしバターは進みが早いので、材料は先に量っておきます。
- 2
バター150gを鍋に入れ、中火で溶かします。泡が落ち着き、濃い黄金色とナッツの香りが出たら、焦げる前にすぐ火から下ろします。
- 3
余熱で焦げないよう、焦がしバターをボウルに移します。黒糖180gを均一になじませ、30から40℃まで冷ましてから卵を加えます。
- 4
卵1個とバニラエキストラクト小さじ1を加え、つやが出てまとまるまで混ぜます。砂糖の粒が少し残っても、空気を入れすぎないよう止めます。
- 5
中力粉180gと塩小さじ1/2を加え、泡立てずにゴムベラで折るように混ぜます。粉気が消えたら止め、ケーキ状に重くならないようにします。
- 6
生地を型に入れ、厚みが均一になるよう表面をならします。22〜25分焼き、縁が固まり中央に軽い弾力が出たら取り出し、完全に冷ましてから切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
縁が固まり、中央に軽い弾力があることを確認してから取り出します。
一晩置くと食感がさらにもっちりします。