ブロンディバー（焦がしバターと黒糖で作るチョコなしねっちりキャラメルバー）

オーブンを175°Cに予熱し、20cm角型にクッキングシートを敷きます。焦がしバターは進みが早いので、材料は先に量っておきます。

バター150gを鍋に入れ、中火で溶かします。泡が落ち着き、濃い黄金色とナッツの香りが出たら、焦げる前にすぐ火から下ろします。

余熱で焦げないよう、焦がしバターをボウルに移します。黒糖180gを均一になじませ、30から40°Cまで冷ましてから卵を加えます。

卵1個とバニラエキストラクト小さじ1を加え、つやが出てまとまるまで混ぜます。砂糖の粒が少し残っても、空気を入れすぎないよう止めます。

中力粉180gと塩小さじ1/2を加え、泡立てずにゴムベラで折るように混ぜます。粉気が消えたら止め、ケーキ状に重くならないようにします。

生地を型に入れ、厚みが均一になるよう表面をならします。22から25分焼き、縁が固まり中央に軽い弾力が出たら取り出し、完全に冷ましてから切ります。