油そば（汁なしラーメン）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 1 人前
- 材料
- 10
料理について
スープがない分、丼の底の醤油、ごま油、オイスターソースのたれが麺に直接絡み、薄まらない濃い味がそのまま舌に届きます。
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少量の酢が油っぽさを抑え、途中で重く感じたら底からもう一度混ぜます。
材料
人前
作り方
- 1
ねぎ20gは細かく刻み、半熟卵1個は半分に切ります。チャーシュー、かつお節、海苔はすぐのせられるよう用意します。
- 2
広めの丼の底に醤油大さじ2、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ1、酢大さじ1/2を入れます。ダマが消えて艶が出るまで混ぜます。
- 3
たっぷりの湯を強く沸かし、中華麺130gを入れます。強火を保ち、箸でほぐしながら2, 3分ゆで、柔らかくしすぎず弾力を残します。
- 4
麺をザルに上げて強く振り、10秒ほど湯気を逃がします。水気が残るとタレが薄まるため、すぐ丼のタレの上にのせます。
- 5
箸を底まで入れ、下から持ち上げるように30秒以上しっかり混ぜます。麺全体が茶色く艶づき、底にタレがほとんど残らない状態にします。
- 6
チャーシュー2枚、半熟卵、ねぎ、かつお節5g、海苔1枚をのせます。油が重く感じる場合は酢が全体に回るようもう一度混ぜ、熱いうちに食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺の水気をしっかり切り、熱いうちにすぐたれと混ぜると、固まらず均一に絡みます。