きのこプルコギ丼（梨汁漬け牛肉ときのこの丼）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
繊維に沿って裂いたヒラタケが牛肉のあいだで歯ごたえよく、肉だけで炒めるより量もたっぷりで重たくなりません。
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たれの甘みは梨の汁から来ていて、やわらかです。
材料
人前
作り方
- 1
牛肉220gは1枚ずつほぐし、醤油大さじ2、梨汁大さじ3、にんにく小さじ1、黒こしょうをからめます。10分漬けます。
- 2
ひらたけ140gは繊維に沿って裂き、玉ねぎ100gは薄切りにします。ご飯2カップは温かく用意します。
- 3
フライパンを中火で熱し、ごま油を少し入れて玉ねぎを約1分炒めます。透き通り始めたらきのこを加えます。
- 4
中強火に上げ、きのこを約3分炒めて水分を飛ばします。底に水分がたまる場合は、ほぼなくなるまで炒めます。
- 5
漬けた牛肉と残ったタレを加え、強火で約2分手早く炒めます。肉の色が変わったら、固まった部分をほぐします。
- 6
タレがつやよくからみ、汁気が少し残る程度になったら火を止めます。残りのごま油を回し入れ、温かいご飯にのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
梨汁がない場合は砂糖小さじ1と水大さじ1で代用できます。
きのこを先に炒めると水分が出にくく、味が濃くなります。