ソゴギトッパプ（牛肉の甘辛醤油丼）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
プルコギ風の甘辛い醤油だれで炒めた牛肉と玉ねぎを、フライパンに残ったたれごとご飯にのせます。
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煮汁の多い牛丼と違い、強火で手早く炒めてたれを少しだけ残します。
材料
人前
作り方
- 1
薄切り牛肉260gをほぐし、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、黒こしょう小さじ1/4で10分下味を付けます。
- 2
玉ねぎ100gは火が通りやすい薄さに切ります。ごはん2カップは盛る直前まで温かく保ち、タレがなじみやすくします。
- 3
フライパンを強火でしっかり熱し、漬けた牛肉を広げて入れます。最初の30秒は触りすぎず、余分な水分を出しにくくします。
- 4
牛肉の表面が茶色くなり、少し赤みが残る段階で玉ねぎを加えます。強火のまま約3分炒め、玉ねぎを透き通らせます。
- 5
フライパンの底に照りのある煮汁が少し残ったら、ごま油大さじ1を回し入れます。30秒だけ混ぜ、煮詰まりすぎる前に火を止めます。
- 6
ご飯に牛肉と玉ねぎをのせ、鍋に残ったたれを均等にかけます。たれが温かくつやのあるうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
フライパンを十分に熱してから炒めると、余分な水分が出にくくなります。
砂糖は醤油とにんにくに完全に溶かしてから牛肉へ混ぜ、甘味を均一にします。
砂糖の代わりに梨汁を使うと、自然な甘味になります。