クンデテンジャンテジゴギポックム（豚肉とフダンソウのテンジャン炒め）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
テンジャン（韓国味噌）で炒めた豚肉の間から、土の香りがかすかにするフダンソウの匂いが立ちます。
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冷めると葉がしんなりしすぎるので、炒めたてをご飯にのせて食べます。
材料
人前
作り方
- 1
スイスチャード180gは茎と葉に分け、4cm幅に切ります。豚肩ロース220gは2cmの食べやすい大きさに切ります。茎は火が通るのに時間がかかるため、分けて調理します。
- 2
ボウルに韓国味噌大さじ1と1/2、みじん切りのにんにく大さじ1、唐辛子粉小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れ、混ぜ合わせてタレを作ります。
- 3
フライパンを強火で熱して油大さじ1を引き、豚肉の表面に焼き色がつくまで2分ほど炒めます。
- 4
玉ねぎ80gとフダンソウの茎を加え、中強火でさらに2分ほど炒めます。玉ねぎが透き通り、水分が飛んで甘みが引き立つまで加熱します。
- 5
タレを加えて全体に絡めたら、フダンソウの葉と長ねぎ40gを加えます。味噌の香ばしい香りが立ち上がるまで、2〜3分ほど手早く炒めます。
- 6
火を止め、残りのごま油大さじ1/2を回しかけてひと混ぜし、すぐに盛り付けます。フダンソウの葉は冷めると水っぽくなるため、熱いうちにお召し上がりください。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
フダンソウの葉は最後に加えるとしんなりしつつも色が活きます。
テンジャンだれは弱火で返し続け、ふだん草の水分と混ぜながら焦げを防ぎます。