あんこ焼きドーナツ（揚げずに焼いたあんこ入りドーナツ）
早わかり
あんこを生地の中に包んでオーブンで焼く韓国式ドーナツで、油で揚げないので軽くあっさりしています。ドーナツ型に生地を半分詰め、あんこをのせてさらに生地で覆って焼くため、一口かじるとふんわりしたパン生地の中から甘く香ばしいあんこの層が現れます。薄力粉とベーキングパウダーを使ってイースト発酵なしで手早く作れ、生地は粉が見えなくなる程度に軽く混ぜ...
この料理の特別なポイント
- あんこを冷やして準備することで焼き中に広がらず中央に綺麗に収まる
- 酵母不要でベーキングパウダーだけで作る油で揚げないオーブンドーナツ
- 粉けが見えなくなる程度だけ混ぜることでふわふわの食感を維持
主な材料
調理の流れ
- 1 あんこ140gは冷蔵庫で冷やしたままにします。オーブンを180度に予熱し、型にバターか油を薄く塗ります。
- 2 薄力粉180g、ベーキングパウダー6g、砂糖70gを一緒にふるいます。泡立て器で軽く混ぜ、膨張剤の偏りを防ぎます。
- 3 別のボウルで卵1個、牛乳150ml、溶かしバター45g、バニラ2mlを混ぜます。バターは熱すぎない状態で加えます。
あんこを生地の中に包んでオーブンで焼く韓国式ドーナツで、油で揚げないので軽くあっさりしています。ドーナツ型に生地を半分詰め、あんこをのせてさらに生地で覆って焼くため、一口かじるとふんわりしたパン生地の中から甘く香ばしいあんこの層が現れます。薄力粉とベーキングパウダーを使ってイースト発酵なしで手早く作れ、生地は粉が見えなくなる程度に軽く混ぜるだけで硬くならない食感が保たれます。あんこは事前に冷蔵しておくと焼くとき生地の中で広がらず中央にきれいに収まります。油っぽさがなくすっきりした仕上がりで、お子様のおやつや軽い午後のデザートに気軽にお楽しみいただけます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
あんこ140gは冷蔵庫で冷やしたままにします。オーブンを180度に予熱し、型にバターか油を薄く塗ります。
- 2手順
薄力粉180g、ベーキングパウダー6g、砂糖70gを一緒にふるいます。泡立て器で軽く混ぜ、膨張剤の偏りを防ぎます。
- 3手順
別のボウルで卵1個、牛乳150ml、溶かしバター45g、バニラ2mlを混ぜます。バターは熱すぎない状態で加えます。
- 4手順
液体を粉類に加え、底からすくうようにヘラで混ぜます。粉っぽさが消えたらすぐ止め、硬くなるのを防ぎます。
- 5手順
型のくぼみに生地を半分入れ、冷たいあんこを中央にのせます。縁に寄せず、残りの生地で見えなくなるまで覆います。
- 6加熱
180度で12から15分焼き、表面が薄く色づき押すと戻れば取り出します。型で5分冷まし、外して完全に冷まします。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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