あんこ焼きドーナツ

あんこ140gは、生地を準備する間も冷蔵庫に入れて冷たい状態にします。 薄力粉180g、ベーキングパウダー6g、砂糖70gは一緒にふるい、泡立て器で軽く混ぜて、膨張剤が一部に固まらないようにします。 別のボウルで卵1個、牛乳150ml、溶かし無塩バター45g、バニラ2mlを混ぜます。 溶かしバターは卵へ加える前に、熱くない状態まで冷まします。 液体を粉類へ注ぎ、へらで底から返すように混ぜ、粉気が消えた時点で止めます。 型の各くぼみに生地を半分ほど入れ、あんこを中央に置きます。 あんこが縁に触れないようにし、残りの生地で見えなくなるまで覆います。 180度に入れ、12分から15分後に焼き色を見ます。 表面が薄いきつね色になり、軽く押すと戻れば取り出します。 型の中で5分置いた後、外して網の上で完全に冷まします。