セソンイ トゥブ ヤンニョム ジョリム（エリンギと豆腐のピリ辛煮）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
こんがり焼いた豆腐と厚めに切ったエリンギが同じピリ辛のたれをまといながら、食感はやわらかさと弾力でまったく違います。
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豆腐は弱火でじっくり焼いて縁を固めておくと、煮る間にたれが表面に絡みます。
材料
人前
作り方
- 1
豆腐300gは厚さ1.5cmに切り、両面をキッチンペーパーで押さえます。表面が湿っていれば5分置きます。
- 2
エリンギ180gは縦半分にして厚めに切ります。玉ねぎ80gは薄切り、長ねぎ30gは仕上げ用に刻みます。
- 3
醤油大さじ2と1/2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ1、にんにく小さじ1、水180mlをよく溶きます。
- 4
フライパンを弱火で温め、豆腐を重ならないように並べます。両面が薄く色づき、端が締まったら取り出します。
- 5
同じフライパンにエリンギと玉ねぎを入れ、中火で約2分炒めます。玉ねぎが透き通り、きのこに艶が出たら豆腐を戻します。
- 6
タレを注ぎ、中火で約8分煮詰めます。汁が減って豆腐に絡んだら、長ねぎとごま油小さじ1を加えて1分煮ます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐を先に焼いておくと、煮込み中に崩れにくくなります。
辛さを抑えたい場合は、粉唐辛子を半分に減らしてください。