キムチ豚肉焼きマンドゥ（キムチ多めの豚肉パリパリ焼き餃子）
早わかり
- 合計時間
- 37分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
キムチを豚肉とほぼ同じ量入れるので、ひと口目からキムチの酸味が立ちます。
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餡には短く切ったニラと水気を切った豆腐も混ぜ、醤油とにんにく、ごま油で味をつけます。
材料
人前
作り方
- 1
キムチは汁気をしっかり絞り、細かく刻みます。木綿豆腐100gも布巾か手で押して水気を抜き、ニラ50gは小口に切ります。
- 2
ボウルに豚ひき肉180g、キムチ、ニラ、豆腐、醤油大さじ1、にんにく小さじ1、ごま油小さじ1を入れます。全体に粘りが出るまで混ぜます。
- 3
餃子の皮20枚の中央に具を入れすぎないようにのせます。端に水を薄く塗り、空気を抜きながら半月形にしっかり閉じます。
- 4
フライパンに食用油大さじ1を入れ、中火で温めます。餃子を重ならないように並べ、約2分焼いて底面がきつね色か確認します。
- 5
水50mlをフライパンの縁から注ぎ、すぐ蓋をします。中火のまま3分火を通し、中まで蒸すため途中で蓋を開けません。
- 6
蓋を外し、残った水分を飛ばしながらさらに約1分焼きます。底面が再びパリッとして音が軽くなったら皿に移します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの水分をしっかり抜かないと皮が破れてしまいます。
蒸してから焼く方法で中までしっとり火が通ります。