ラザニア（イタリア風オーブンパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 85分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
幅広のラザニアシートの間にミートソース、リコッタ、モッツァレラを2〜3回重ね、オーブンで焼き上げます。
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リコッタはトマトソースの酸味をやわらげ、モッツァレラは溶けて層同士を貼り合わせます。 焼きたてをすぐ切るとチーズが流れて層が崩れるため、10分ほどそのまま置きます。 表面が早く焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼き続けます。 前もって組み立てて冷蔵しておけるため、来客の日にも段取りが楽です。
材料
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて中火にし、玉ねぎ120gを5分炒めて透明にしてから、牛ひき肉300gを加えて木べらで細かく崩しながら7〜8分、全体が均一に茶色くなるまで焼きます。
- 2
トマトソース400g、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加えて弱火にし、蓋なしで15分、時々かき混ぜながら煮ます。スプーンからゆっくりとろりと垂れるほど濃度が出たら完成です。
- 3
耐熱皿の底にミートソースを薄く塗ってくっつき防止にします。ラザニアシート180gを指定時間より2分早く取り出して並べ、合計180gのリコッタの一部を広げ、ミートソースをかけて最初の層を完成させます。
- 4
合計180gのモッツァレラを小さくちぎり、一部を均一に散らします。同じ順番（シート-リコッタ-ソース-モッツァレラ）で2〜3回層を重ねます。最後の層には残りのモッツァレラすべてとパルメザン40gを削ってかけます。
- 5
アルミホイルでしっかりと覆い、190℃のオーブンで25分焼きます。ホイルを外してさらに5分、チーズの表面に泡が立ち濃い黄金色になったら取り出します。
- 6
オーブンから出し、そのまま10分休ませます。この間に内部の温度が下がり、層の間のチーズが固まって、鋭いナイフできれいに切り分けられるようになります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
