디저트보통
밤양갱
으깬 밤과 백앙금을 한천으로 굳혀 탄탄하면서도 부드럽게 잘리는 양갱이에요. 밤의 고소한 풍미와 은은한 단맛이 차분하게 퍼지는 디저트입니다.
준비 20분조리 15분2 인분
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만드는 법
- 1
밤은 곱게 으깨고 백앙금과 섞어 덩어리 없이 준비해요.
- 2
냄비에 물과 한천가루를 넣고 2분간 저어 완전히 풀어줘요.
- 3
설탕과 소금을 넣고 약불에서 끓이며 투명해질 때까지 저어요.
- 4
밤-앙금 혼합물을 넣고 약불에서 4~5분 저어 농도를 맞춰요.
- 5
불을 끄고 꿀을 넣어 섞은 뒤 틀에 담아 표면을 고르게 해요.
- 6
실온에서 식힌 뒤 냉장 1시간 굳혀 한입 크기로 잘라요.
꿀팁
한천은 처음부터 찬물에 풀어야 뭉침이 적어요.
몰드에 랩을 깔면 쉽게 분리돼요.
영양정보 (1인분)
칼로리
312
kcal
단백질
6
g
탄수화물
63
g
지방
4
g
재료 조절
2인분
→
인분
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