栗羊羹（栗白あん寒天固め韓国伝統菓子）

別の鍋には水200mlを入れ、粉寒天4gを全体へ振ってから泡立て器で2分動かし、見える粒をなくします。 砂糖35gと塩1gを合わせ、続いて弱火にかけ、液体が透明になるまで絶えず混ぜます。 寒天液へ栗と白あんの混合物を一度に移し、鍋底をこすりながら4分煮ます。 全体がまだゆるく、へらから水のように落ちる時は、追加の1分で寒天とあんが分かれない濃さにまとめます。 火を止めてから蜂蜜12gを手早く混ぜ、固まり始める前に型へ流します。 表面を平らにならし、浮いた気泡は爪楊枝で一つずつ消します。 まず室温で完全に冷まし、寒天が動かなくなったら冷蔵庫へ移して1時間以上固めます。 型から外して一口大に切ると、栗の細かな粒が白あんの中に均一に入り、寒天で固まった面がまっすぐ切れる羊羹になります。