약밥
약밥은 찹쌀을 한 번 찐 뒤 양념시럽을 입혀 다시 찝니다. 2시간 불려 물기를 뺀 찹쌀 2컵을 김 오른 찜기에서 중불로 25분 찌고, 간장 2큰술, 꿀 3큰술, 참기름 1큰술, 계피가루 1/2작은술은 약불에서 꿀이 풀릴 만큼 데워 뜨거운 밥에 끼얹습니다. 주걱으로 자르듯 섞고 대추 8개, 밤 100g, 잣을 넣어 틀에 눌러 담은 다음 12분 더 찌고, 10분 식혀 썹니다.
한눈에 보기
- 활동 시간
- 75분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
정월대보름에도 챙겨 먹는 이 찹쌀 음식은 밥이라기보다 간식에 가깝습니다.
설명 더 보기
찹쌀을 한 번 찐 뒤 간장, 꿀, 참기름, 계핏가루 시럽을 입혀 다시 찌기 때문에 밥알 전체에 갈색 윤기가 돌고, 대추의 단맛과 밤, 잣의 고소함이 쫀득한 찹쌀 사이에 박힙니다.
재료
만드는 법
- 1
찹쌀 2컵은 맑은 물이 나올 때까지 씻어 2시간 불리고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
찜기에 김이 오른 뒤 중불에서 25분 찝니다.
- 2
대추 8개는 씨를 빼 채 썰고 밤 100g은 한입 크기로 자릅니다.
잣 2큰술은 고명용을 조금 남겨둡니다.
- 3
작은 냄비에 간장 2큰술, 꿀 3큰술, 참기름 1큰술, 계피가루 1/2작은술을 넣습니다.
약불에서 꿀이 풀릴 만큼만 데웁니다.
- 4
뜨거운 찹쌀밥에 양념시럽을 먼저 끼얹고 주걱으로 자르듯 섞습니다.
밥알이 갈색빛 윤기를 띠면 대추, 밤, 잣을 넣습니다.
- 5
양념한 찹쌀을 틀이나 내열 그릇에 담고 윗면을 가볍게 눌러 고르게 폅니다.
김 오른 찜기에서 중불로 12분 더 찝니다.
- 6
찜이 끝나면 10분 정도 한김 식혀 모양이 잡히게 둡니다.
칼에 참기름을 아주 살짝 묻혀 썰고 남긴 잣을 올려 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
