블랙치킨 시저샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
훈제 파프리카 가루를 문질러 구운 닭가슴살이 스모키한 향을 내고, 차갑고 아삭한 로메인과 따뜻한 고기가 대비를 이룹니다.
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이름은 블랙치킨이지만 이 조리법은 카이엔페퍼나 말린 허브 없이 훈제 파프리카 하나로 색과 향을 냅니다. 드레싱은 안초비 없이 마요네즈에 레몬즙, 디종 머스터드, 마늘을 섞어 간단하게 만들고, 크루통과 얇게 깎은 파마산이 바삭함과 짠맛을 더합니다.
만드는 법
- 1
닭가슴살 300g은 키친타월로 표면 물기를 완전히 제거합니다.
훈제 파프리카 가루 1작은술을 전면에 고르게 문질러 10분간 둡니다.
- 2
작은 볼에 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1.5큰술, 디종 머스터드 1작은술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 3
팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중강불에서 2분간 예열합니다.
닭가슴살을 올려 건드리지 않고 4~5분 굽고 뒤집어 반대쪽도 4~5분 굽습니다. 가장 두꺼운 부분까지 익으면 꺼냅니다.
- 4
닭가슴살을 팬에서 꺼내 도마에 올리고 3분간 휴지합니다.
결 반대 방향으로 1cm 두께로 비스듬히 썹니다.
- 5
로메인 상추 180g을 5cm 크기로 손으로 찢어 큰 볼에 담습니다.
드레싱의 3분의 2를 넣고 집게로 가볍게 버무립니다. 상추에 드레싱이 고르게 달라붙으면 충분합니다.
- 6
넓은 접시에 버무린 샐러드를 담고 슬라이스한 닭가슴살을 가지런히 올립니다.
크루통 60g을 고르게 흩뿌리고 파마산 치즈 30g을 필러로 얇게 깎아 올립니다. 남은 드레싱을 실처럼 가늘게 뿌려 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
